回味无穷的高压锅酱牛肉的做法

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.28 08:57

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主料

• 牛肉腱子 ：1500

辅料

• 八角 ：两个花

具体步骤

• 第一步
  1.牛腱子泡水5-8小时泡出血水
• 第二步
  2.冷水开火冒泡下整个牛腱子焯水，开锅后七八分钟捞出冲净
• 第三步
  3.腱子切成2或3块，放入高压锅，再放没到牛肉一半的水（如果是普通锅那水需要没过牛肉），加入各种调料
• 第四步
  4.高压锅保压25分钟（普通锅可能是大火开后小火2小时）
• 第五步
  5.从高压锅中倒出，在炉子上大火收一下汁到满意的量，肉用筷子能轻松扎透就好了
• 第六步
  6.原汤浸泡2小时以上
• 第七步
  7.冷藏之后再切片

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