南方豆腐的家庭制作方法

具体步骤

• 第一步
  1. 优质黄豆头天晚上浸泡一晚上，加水用石磨磨成浆
• 第二步
  2. 倒入锅里烧开
• 第三步
  3. 用专业容器上面铺上纱布，把烧好的豆浆用勺子舀入容器中，像图中那样两个勺子不停的冲打
• 第四步
  4. 提起装有豆浆的纱布
• 第五步
  5. 不停的挤压，把浆水挤入锅中
• 第六步
  6. 过滤之后的浆水再加大火熬煮
• 第七步
  7. 反复熬煮之后的豆浆就可以喝了，但还不是豆腐
• 第八步
  8. 石膏必须加热至熟透，再用这个碾成粉末
• 第九步
  9. 碾好的石膏均匀的冲入豆浆中
• 第十步
  10. 冲了石膏的豆浆过30分钟左右会成块状，这就是我们吃的豆花，把豆花盛入这样的容器中
• 第十一步
  11. 11盖上盖，然后在盖上压上一块大石头(必须洗干净哦)，让水慢慢渗干
• 第十二步
  12. 11大约2个小时以后，就成了豆腐。妈妈，辛苦了!