六寸戚风蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.16 08:45

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 水（或奶） 油混合，用力打均匀至看不到油水分离为止。
• 第二步
  2. 筛入面粉100克，混合均匀。
• 第三步
  3. 加入蛋黄4个，混合均匀成为蛋黄糊。
• 第四步
  4. 蛋白4个加白醋打至粗泡，加入玉米淀粉，中途分3次加糖。将蛋白打至干性发泡。（即提起来蛋白呈直立的尖角状。）此时烤箱单上火预热160度。
• 第五步
  5. 蛋白分3次和蛋黄糊混合均匀，倒入模子。在桌上震2下。
• 第六步
  6. 入烤箱中下层单上火先烤约10分钟。转上下火150度再烤30分钟，出炉后倒扣待凉脱模。

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六寸戚风蛋糕

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