自制鲍汁扣吉品鲍

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.26 11:24

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主料

• 鲍鱼 ：适量
• 鸡 ：适量
• 螺片 ：适量
• 五花肉 ：适量

辅料

• 姜片 ：适量
• 火腿片 ：适量
• 元贝 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 白酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 泡发好的鲍鱼,放在高汤里煨至身软,起码在煮8至12小时,有些特大的要24小时.原高汤的材料,老鸡,螺片,五花腩肉
• 第二步
  2. 煮好的鲍鱼关火浸过夜,第二天再放顶汤材料煮至二三小时左右顶汤材料:姜片,火腿片,腿圈,元贝,冰糖,白酒
• 第三步
  3. 开中火热锅,放油,再放入浸熟的鲍鱼,略煎一下
• 第四步
  4. 再放入原顶汤煮沸,放在蚝油煮至汁
• 第五步
  5. 出碟完成

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鲍汁扣吉品鲍

21

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鲍汁扣吉品鲍，是一道以鲍鱼为主的菜肴，鲍鱼有“软黄金”之称，而鲍汁扣吉品鲍，更是将鲍鱼的营养完整的保留了下来，所以菜名虽然拗口，但是确实一道营养十分丰富的菜品，……

包含食材

• 鲍鱼
• 五花肉

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