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香甜的汤种肉松面包卷
香甜的汤种肉松面包卷

香甜的汤种肉松面包卷

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.11 02:11

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 面团搅拌到扩展阶段。
  • 第二步
    2. 基础发酵:约40分钟(温度28℃,湿度75%)
  • 第三步
    3. 基础发酵好的面团,用手拍压,排气,略整形成橄榄形(或圆形),盖上保鲜膜松驰15分钟,取出用手压扁,排气,将面团置于烤盘上(铺烘焙纸),用手压或用擀面杖擀成烤盘大小。
  • 第四步
    4. 做最后发酵45分钟左右(温度38℃,温度85%),刷全蛋液,用叉子叉出一排排孔洞(整块面会有撒气\下瘪现象),均匀地撒葱花及白芝麻。
  • 第五步
    5. 烤箱预热后,入炉烘烤,下火150,上火180烤15-20分钟。
  • 第六步
    6. 将烤好的面包取出,将四周硬边切掉,在底面涂上一层薄薄的沙拉酱,在一边均匀地划几道纹路以利卷起。等面包定型后,去掉油纸,依喜好长度切开,两头抹上沙拉酱,粘上肉松即可。

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吃货本质

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汤种肉松面包卷 汤种肉松面包卷
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已被1880人参考

喜欢吃面包的人应该有吃过汤种肉松面包卷,这是一款非常美味可口的面包,而且口味丰富多样。我就很喜欢吃汤种肉松面包卷,因此我还去学了汤种肉松面包卷的制作方法。刚出炉……

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