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手工制作凤梨酥
香甜凤梨酥
香甜凤梨酥

香甜凤梨酥

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.23 09:03

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主料

辅料

  • 去皮菠萝 ：500
  • 去皮冬瓜 ：500
  • 砂糖 ：150
  • 麦芽糖 ：100

具体步骤

  • 第一步
    1. 奶油切成小粒，等变软后，加入糖粉与盐拌匀，把蛋打散加入搅拌均匀。拌入低筋面粉与奶粉，拌匀成团后，放入冰箱松弛半个小时。
  • 第二步
    2. 凤梨馅中的材料，把菠萝果肉与冬瓜切条、刨成丝状备用。需刨成很细的丝。
  • 第三步
    3. 炒锅里放入菠萝与冬瓜丝大火加热拌炒至熟软、感觉有点透明感，改成中火，加入砂糖拌炒至汤汁略收干，最后加入麦芽糖，继续炒至没有汤汁、且捞起馅料能出现丝状纤维即可。
  • 第四步
    4. 将菠萝馅用刀分切成每个重约20g的小块状，然后放入冰箱冷冻，稍微冻硬一些会好包一些。
  • 第五步
    5. 将面团分割成40g每个，捏平、包入菠萝馅，收口，放入凤梨酥圈模里，成型后，取出来，我只有一个模，只好这样了，不然连着模一起烤，烤出来的会很漂亮。
  • 第六步
    6. 200度烤约8分钟，降温至180 C，单开上火，烤8分钟，然后在单开下火烤8分钟。

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手工制作凤梨酥 手工制作凤梨酥
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手工制作凤梨酥是一种由面粉还有凤梨粉采用了纯手工外加烘焙的手法制作出来的甜品，闻起来凤梨粉的味道是特别的清新脱俗芬芳扑鼻的，味道特别的美好而又能够吸引人的食欲，……

包含食材
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