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自制粉蒸肉
自制粉蒸肉

自制粉蒸肉

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.16 07:56

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪五花肉洗净切片,花椒混合葱叶剁细备用,南瓜去皮切厚片待用。
  • 第二步
    2. 将切好的五花肉放入大碗中,放入姜末、酱油、花椒、料、胡椒、盐、糖、葱叶拌匀,腌制20分钟使其入味。
  • 第三步
    3. 郫县豆瓣用油爆香倒入2中拌匀(我家这次的郫县豆酱买的不好吃,反正拌肉的时候要放油,就在这里提前炸了炸嘻嘻效果不错)。
  • 第四步
    4. 大米洗净滤水加花椒、八角、桂皮等炒成微黄,放凉后去掉香料用搅拌机打碎即可。把大米粉和适量的水加入拌好的肉拌匀,使每一片肉上都均匀地沾上米粉。
  • 第五步
    5. 取一只大碗,将腌制好的肉片肉皮朝下整齐地码在碗内,从碗的一边排向另一边,然后在两侧的空隙再纵向排。
  • 第六步
    6. 将排列好的肉片放入蒸锅,蒸45分钟左右,中间注意添加水以防干锅
  • 第七步
    7. 最后10来分钟时,将南瓜片铺在肉片顶部,铺时注意点小心烫着啊。
  • 第八步
    8. 将蒸好的粉蒸肉倒扣在一个盘内,撒上葱花即可。

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食要知味

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牛肉粉蒸肉的做法 牛肉粉蒸肉的做法
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