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河蚌滚豆腐
自制河蚌滚豆腐
自制河蚌滚豆腐

自制河蚌滚豆腐

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.25 04:18

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主料

  • 蚌 ：适量
  • 盐卤豆腐 ：适量

辅料

  • 火腿 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 盐 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。
  • 第二步
    2. 将盐卤豆腐切厚片以清水养之。
  • 第三步
    3. 备火腿丝、姜丝、小葱丝（段）。
  • 第四步
    4. 豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。
  • 第五步
    5. 锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝也。

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河蚌滚豆腐 河蚌滚豆腐
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