堂妈家的皮蛋瘦肉粥的做法

具体步骤

• 第一步
  1.将大米放入碗中洗净
• 第二步
  2.放入冰箱冷冻室冷冻一夜，可以用塑料袋把米平铺薄薄的一层，比较好化开，取出化开加一点油拌匀。（煮粥小窍门）米被冻裂很快就开花了。
• 第三步
  3.砂锅里添适量水加入大米，大火烧开小火炖成粘稠的粥。如果您喜欢稀稠的，可以多放一些水，水与大米的稀一点的是8:1，稠一点的比例是5:1，
• 第四步
  4.里脊肉冲洗干净，切成肉丝。皮蛋切丁，（刀子泡热水切皮蛋很容易）
• 第五步
  5.放入适量盐和淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
• 第六步
  6.待粥熬好后加入肉丝和姜丝，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅
• 第七步
  7.再加入皮蛋炖煮一会。（喜欢皮蛋味道足一些的可以先煮皮蛋）
• 第八步
  8.自己种的芹菜现吃现摘
• 第九步
  9.香芹洗净去取叶子，切成小细丁加入粥里，食盐调味即可。（也可以把香芹换成葱花，个人觉得香芹更爽口）
• 第十步
  10.皮蛋瘦肉粥做好了
• 第十一步
  11.看起来很诱人吧？
• 第十二步
  12.配个馒头干就是顿美味早餐