自制培根芝士吐司（汤种）

具体步骤

• 第一步
  1. 将所有材料除黄油和盐外放入搅拌缸，用低速将所有材料混合均匀，再用中速打至面团表面基本光滑。
• 第二步
  2. 加入室温软化的黄油和盐，低速搅拌至黄油完全吸收，再改用中速打至面团出现不易破的薄膜。
• 第三步
  3. 面团滚圆，放在盆中，盖上保鲜膜，基础发酵至2倍大，手指戳入有一点点回缩即可。
• 第四步
  4. 面团均分3份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
• 第五步
  5. 将面团擀成椭圆形，再整成长方形，均匀铺上切成小块的培根和马苏里拉芝士。从上往下卷起。
• 第六步
  6. 将面卷从中间对半切开，切口朝上，摆入模具。
• 第七步
  7. 将模具放在温暖处进行二次发酵。
• 第八步
  8. 待面团发至模具7分满时，面上撒上马苏里拉芝士和一些香葱碎。烤箱预热180度，中层，上下火，40分钟左右。
• 第九步
  9. 汤种面团制作：20g面粉加入100ml水，小火，搅拌至面团出现明显纹路，或者用温度计测达到65度即可。然后放凉就可以使用了。