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加味巧克力戚风
加味巧克力戚风

加味巧克力戚风

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.13 05:32

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 低粉和可可粉一起过筛。牛奶巧克力切细碎。
  • 第二步
    2. 苦甜巧克力隔热水溶化,加入色拉油和热水搅拌。
  • 第三步
    3. 加入蛋黄,充分搅拌乳化。
  • 第四步
    4. 过筛后的低粉和可可粉加入拌匀。
  • 第五步
    5. 蛋白加糖粉打到中偏硬。逐步与巧克力糊混匀。
  • 第六步
    6. 最后把切碎的牛奶巧克力和可可豆碎粒加入拌匀。可可豆碎粒是可可豆烘烤之后,再粉碎形成的小颗粒,质感比杏仁粒松脆一些,味道就是纯可可,又香又苦。长的这个样子:
  • 第七步
    7. 入模,170度烤30分钟。

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