自制牛奶吐司(汤种)

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.14 08:17

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 容器内加入50G面粉，加250G清水用小火熬成糊状即成汤种,取75G备用。
• 第二步
  2. 干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入,这时侯可以甩开膀子充分揉面啦，吼吼！揉啊揉啊！要让面团变得光滑有弹性。
• 第三步
  3. 揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来5-3倍大左右即完成第一次发酵。
• 第四步
  4. 将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成2小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。取一个面团用擀面杖擀成一个小长面片，卷起来就是生坯了。
• 第五步
  5. 吐司盒刷油，将生坯并排放入，盖保鲜膜放入烤箱，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到吐司盘的9分满就可以了。
• 第六步
  6. 烤箱预热180,盖上吐司盒的盖子，烤箱下层,60分钟左右。

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