自制培根面包

具体步骤

• 第一步
  1. 干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放入面包机，启动发面程序,20分钟后再把黄油加入,停止再启动,如是说这样重新启动三次,至面团能拉出薄膜.
• 第二步
  2. 揉好的面团放在面包机里进行第一次发酵至原来5到3倍大左右，用手掌轻轻压下，排去大部分空气.
• 第三步
  3. 发酵好的面团取出,分割成6分,每分大约75克左右,滚圆,蒙保鲜膜待用.
• 第四步
  4. 取一分面团,稍微搓搓长,用擀面杖擀成比培根条稍长些的面片,宽度是培根条宽度的3倍左右;再将培根条取两条重叠放在面片中间,两边的面片折叠到中间,捏拢收口,两头的的口子也捏弄,翻面即可排上烤盘.
• 第五步
  5. 利刀蘸水,在每个整理好形状的面团上斜着划3刀,深度以能看见里面的培根为准.
• 第六步
  6. 放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍左右大, 面团表面刷全蛋液.
• 第七步
  7. 烤箱预热190度,烤箱中层18分钟左右.