自创荞麦戚风

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.06 12:53

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；
• 第二步
  2. 蛋黄里加入油，水，用打蛋器打至浓稠；
• 第三步
  3. 荞麦粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
• 第四步
  4. 蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发；
• 第五步
  5. 将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
• 第六步
  6. 倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
• 第七步
  7. 烤箱预热180度，30分钟；
• 第八步
  8. 出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模。

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