香草焦糖汁布丁

具体步骤

• 第一步
  1. 将200克砂糖、50克水倒入厚底小奶锅中混合，开小火煮至糖融化成琥珀焦糖色关火（中 途切不可搅动）。
• 第二步
  2. 将焦糖分别倒入12个烘焙用小瓷杯里待凉。
• 第三步
  3. 将牛奶、75克砂糖、剖开的香草棒用小火煮开至5分钟，捞出香草棒，降温。
• 第四步
  4. 将蛋和25克砂糖一起打散，糖融化。
• 第五步
  5. 将糖蛋液缓慢倒入降至室温的香草牛奶液里，搅拌均匀。
• 第六步
  6. 将牛奶蛋液过筛，去除香草籽及固体。
• 第七步
  7. 烤箱120度预热。
• 第八步
  8. 将筛后的牛奶蛋液分别倒入已装了焦糖的烤碗，再放进装了1/3水的烤盘里， 入烤箱烤45分钟取出。
• 第九步
  9. 待凉放冰箱冷藏后，味道更好。