红烧大眼鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.04 08:55

• 1589人看过
• 11
• 收藏

主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把杀好的大眼鸡洗干净,剥去鱼皮，大眼鸡的鱼皮很厚，不去掉的话，很难入味，而且会影响口感，然后要把鱼肚子的黑膜要弄干净,这样才不会有腥味.在鱼的两面和肚子都抹上少许盐.腌几分钟后,肚子里塞些葱白和姜丝.
• 第二步
  2. 把锅烧热后,拿两片姜擦直锅.再倒油.鱼的两面都拍些干生粉.然后放到锅里,用小火把两面都各煎几分钟后铲起来.
• 第三步
  3. 在另一空碗里放进酱油,少许盐,糖,加入一碗清水和少许生粉拌匀后备用.
• 第四步
  4. 锅里再倒些油,把剩下的姜片和葱白放进锅里爆香.把上面的酱汁倒进烧开后把煎过的鱼放进锅里,倒少许料酒,用中火焖2-3分钟左右,焖的时候,鱼的两面都 要焖透,这样才入味.如果汁太稠了,要加点水,
• 第五步
  5. 最后把姜丝,剩下的葱段都放进锅里再焖半分钟,即大功告成.

11

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

食要知味

共有469个成果

TA的其他成果

查看全部

红烧大眼鸡

22

已被1838人参考

第一次听这道菜名，我以为是做类似红烧鸡的菜，后来了解才知道，大眼鸡是一种鱼。红烧大眼鸡鱼是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。大眼鸡通体通红，皮厚厚的，肉质很结……

包含食材

• 姜

相关做法

姜

• 
  自制可乐鸡翅
  397人点赞
• 
  美味的可乐鸡翅
  289人点赞
• 
  水晶鸡脚
  10人点赞

热门推荐

• 特色美食小吃加盟排行榜
• 火锅加盟店排行榜
• 串串加盟店排行榜
• 冒菜加盟哪家好

全部其他的“红烧大眼鸡”做法

• 
  舌尖美味
• 
  撞死了豆腐

红烧大眼鸡评论

评论

• 
  水晶鸡脚

  水晶鸡脚是一道用鸡爪子和猪肉和辣椒等为原材料而做成的美味食物……

• 
  可乐鸡翅

  相信大家一定都知道可乐鸡翅这道菜。可乐鸡翅好吃的秘诀就是可乐……

• 
  小鱼汤

  小鱼汤不仅做法简单，而且营养丰富，口感鲜美麻辣爽口，肉质细腻……

• 
  菜梗炒肉

  大家可以试试这道好吃的好吃的菜梗炒肉丝哈，这个美食的主要食材……