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秘制火爆猪肚
秘制火爆猪肚

秘制火爆猪肚

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.06 09:17

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主料

辅料

  • 青椒适量
  • 豆瓣酱 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 要将猪肚上的污秽和臊味除去,把里面翻出来用盐腌一下加入,面粉把猪肚抓一遍,放在清水里洗去污秽粘液,然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出,再放在冷水中泡一下,用刀刮去白脐上的秽物。用清水冲洗干净后下锅煮至熟烂,捞出切丝。
  • 第二步
    2. 锅内油烧热放入豆瓣酱炒香,放葱姜蒜同炒,炒出香味后放入煮熟的猪肚翻炒,同时加入一点盐、酱油。
  • 第三步
    3. 放入青椒翻炒,出锅前放入鸡精。

烹饪技巧

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