轻奶酪蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 奶油奶酪和牛奶隔水加热；
• 第二步
  2. 要有耐心不停地搅拌，直至搅成细滑的糊状；
• 第三步
  3. 加入溶化后的黄油拌均；
• 第四步
  4. 蛋黄依次加入奶酪糊里拌均；
• 第五步
  5. 筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
• 第六步
  6. 蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可；加入奶酪糊中；
• 第七步
  7. 奶酪糊和蛋白糊要混合得很均匀；
• 第八步
  8. 170度预热烤箱，烤盘加水；面糊入模；
• 第九步
  9. 模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后，转150度再烤40分钟。
• 第十步
  10. 烤好后将烤箱门半开，冷却，等凉至室温后放冰箱冷藏。