美味蒜香豉汁蒸排骨

具体步骤

• 第一步
  1. 将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用；
• 第二步
  2. 将蒜籽擦成蒜蓉；
• 第三步
  3. 排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时（入冰箱）；
• 第四步
  4. 锅内倒入油热至6成；
• 第五步
  5. 腌好的排骨（擦干水份）放入油内中火煎炸；
• 第六步
  6. 排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出；
• 第七步
  7. 将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽；
• 第八步
  8. 在高压锅内蒸15-20分钟（若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟），出锅后撒上芫荽或葱花即可。