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满口生津的青梅汶鸭
满口生津的青梅汶鸭

满口生津的青梅汶鸭

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.02.09 08:43

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主料

  • 鸭 :半只
  • 洋葱1/2个
  • 小型土豆 :1个
  • 青梅10颗

辅料

  • 蒜 :3瓣
  • 3片
  • 番茄酱1茶匙
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 土豆去皮切块,洋葱切粗丝;
  • 第二步
    2. 鸭洗净、斩小块,青梅洗净;
  • 第三步
    3. 锅中加水,烧开后将鸭肉放入,汆烫2分钟;
  • 第四步
    4. 蒜切片,锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜、蒜爆香;
  • 第五步
    5. 放入洋葱翻炒;
  • 第六步
    6. 待洋葱炒出香味,加入番茄酱;
  • 第七步
    7. 翻炒至洋葱均匀着色,放入土豆块;
  • 第八步
    8. 翻炒片刻,加入鸭肉,继续炒至鸭肉变色;
  • 第九步
    9. 放入青梅,加水没过食材,加少许盐,大火煮开,转小火炖1小时左右。

烹饪技巧

  • 1.土豆不是必须,不喜欢吃可以不加;2.鸭肉的皮下脂肪较多,炖之前一定要先焯烫,去除肥腻;3.青梅较酸,番茄酱偏甜,加少许番茄酱可提味。

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