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海带绿豆排骨汤
冬瓜绿豆排骨汤
冬瓜绿豆排骨汤

冬瓜绿豆排骨汤

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.02.14 10:04

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主料

辅料

  • 料酒 盐 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 绿豆提前清水浸泡3小时
  • 第二步
    2. 冬瓜去皮切片，姜切片待用
  • 第三步
    3. 排骨清水冲洗干净，冷水下锅焯水。水中放入姜片，中间时间撇去浮沫
  • 第四步
    4. 换清水，下焯过水的排骨。滴加少许料酒，大火煮沸
  • 第五步
    5. 再倒入浸泡过的绿豆，煮开后转小火焖煮40分钟
  • 第六步
    6. 倒入切好的冬瓜片，盐调味，大火煮5分钟，焖5分钟即可

烹饪技巧

  • 1.排骨焯水，冷水比开水好。冷水下锅，慢慢加热，更能清除排骨中的血水2.绿豆提前浸泡，便于煮熟3.冬瓜适当切得薄一点，这样容易熟。不必把冬瓜煮得太熟透再关火，中途关火利用余温焖熟即可。太熟的冬瓜，个人感觉口感不好4.冬瓜和绿豆，都能清热。加了绿豆的排骨汤有着另外一番味道，汤鲜而一点都不腻，收口很清爽

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海带绿豆排骨汤 海带绿豆排骨汤
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海带绿豆排骨汤是一道美味而且健康的老火靓汤，绿豆的营养价值十分的高，含有大量的维生素，有清热解毒、抗菌抑菌作用等功效，一颗颗绿豆和一条条绿色的海带给汤带来了一抹……

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