美味的梅菜扣肉

具体步骤

• 第一步
  1. 将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡10-15分钟。
• 第二步
  2. 大锅里沸水中放入五花肉、调料（1）氽烫一小会。
• 第三步
  3. 将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。
• 第四步
  4. 在电锅里倒入蔬菜油，五花肉放入锅中中高火小炸后，将五花肉取出稍放凉。
• 第五步
  5. 同时，另取一平底锅，倒入少许油，倒入泡过的梅菜干、调料（2）煸炒一会，取出装盘待用。
• 第六步
  6. 用厨房纸将五花肉去掉多余油，然后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。
• 第七步
  7. 取一个圆碗，在圆碗上均匀涂上一层调料，以使铺上的肉块更上色。
• 第八步
  8. 在圆碗里，将1/3的梅干菜盛在碗中垫底，将切好的五花肉块整齐铺在梅干菜上形成风车形状，每铺一层肉块，就涂一层调料，一定要均匀涂上，这样蒸出来的肉才更有味道，以此类推，约铺上三层肉块。
• 第九步
  9. 最后再在碗周边再铺上一圈梅干菜，再将余下的调料