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美味清炒山药
美味清炒山药

美味清炒山药

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.06 09:58

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 适量
  • 蒜 :少许
  • 油酱 :适量
  • 盐 :少许
  • 少许
  • 高汤 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 山药、胡萝卜洗净去皮切片,红椒切丝
  • 第二步
    2. 把准备好的山药、胡萝卜、黑木耳、青豆、红椒分别下开水焯一下,山药、胡萝卜捞起后迅速放进冷水过一遍
  • 第三步
    3. 油锅烧热,小火加入葱姜蒜爆香,然后把2中滤干的食材倒入锅中快炒,再加入适量高汤及其他作料,待汤快收干时迅速起锅,剩下的汤汁可以由锅里的余温收干

烹饪技巧

  • 1、山药、胡萝卜用冷水过一遍口感会很好,很脆,不会绵,同样加醋也有同样的效果哇~2、不知道大家如何,我做素菜倾向于用猪油,这样菜能鲜而不腻,高汤也功不可没啊~

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花生君

花生君

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