美味的圣诞小点-紫薯双花环

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.03.11 10:36

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主料

• 紫薯面团材料：面粉 ：250
• 紫薯 ：130

辅料

• 白色面团：鲜酵母 ：5
• 水 ：60

具体步骤

• 第一步
  1. 紫薯去皮切块，放入蒸锅蒸软，晾凉后用食品加工机搅成紫薯泥。3克鲜酵母用0克水化开，250克面粉中放入紫薯泥和化开的酵母水搅拌均匀，揉搓成面团，盖湿布饧发至原体积2倍大。
• 第二步
  2. 1.5克鲜酵母用清水60克化开加入120克面粉中，揉搓均匀成面团，盖湿布饧发至原体积2倍大。
• 第三步
  3. 将发酵好的双色面团分别排气至面团内的气体完全排出。紫薯面团分割为1：2大小的2份，搓成长条，白色面团也搓成长条。
• 第四步
  4. 把白色面团搓成的条横向擀开，包入小的紫薯面团成条状，外面再包入紫薯面团搓匀成长条状。分割成的25等份。
• 第五步
  5. 取5个小剂子横向一端分别用手按扁，在按扁的部位两面抹少许清水，竖起来组合成梅花形状，中间要捏紧再整形，花瓣的中心用餐刀按压出花瓣的痕迹，其它全部做好后盖湿布饧发15分钟，入凉水锅中大火烧开转小火蒸12分钟即可。

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