木瓜炖雪蛤

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.01.17 02:27

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主料

• 雪蛤 ：3
• 木瓜 ：一个
• 牛奶 ：50ml

辅料

• 蜂蜜（根据个人嗜甜度增减） ：适量
• 姜片 ：少许
• 冰糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 雪蛤清水泡发，拣去杂质。
• 第二步
  2. 清水加姜片煮开，放入雪蛤煮片刻，去腥。
• 第三步
  3. 捞起，沥干。
• 第四步
  4. 冰糖化水（嗜甜味的可多放点），还可加入些许蜂蜜，味道更香甜。
• 第五步
  5. 煮开后加入去腥的雪蛤，再加入牛奶，还可加入椰果粒，再煮十五分钟，感觉煮到恰好能都放入木瓜盅的量就行。
• 第六步
  6. 木瓜雕盅。刀工好的就雕好看点啦，不行的话就以4：1的比例切一个深口的作盅，浅口的作盖。我的感觉是雕成锯齿形既漂亮密封性能又好。
• 第七步
  7. 将煮好的雪蛤羹倒入木瓜盅，盖好木瓜盖，隔水（水要加足）放入微波炉中火炖十五分钟就可以啦，也可用蒸锅隔水炖半小时。

烹饪技巧

• 1、好的雪蛤泡发比例为1：52、雕木瓜盅时挖去的肉肉可以切成小丁放入一起炖，味道更好！3、一次可以多做些半成品，放入冰箱，要吃时随取随炖，更方便。

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包含食材

• 木瓜
• 雪蛤

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