诱人的宫保鸡丁

具体步骤

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  第一步
  1.鸡胸肉，胡萝卜，花生米，青椒
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  第二步
  2.鸡肉切大点的方丁，放淀粉，料酒，盐，糖，腌制片刻
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  第三步
  3.青椒和胡萝卜切丁
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  第四步
  4.锅，不烧热加油，就放进花生米，中火炒，一般店里是油炸，我觉得炒的也很好，还少用油
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  第五步
  5.花生米炸到外面变深，皮可以搓掉，但里面花生仁还白色，就可以出锅了，花生米里油脂很多，保留的热度自炸，要是开始炒火大，放一会就会糊了，不好吃了配菜
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  第六步
  6.热油，热锅，爆炒鸡丁，全变色出锅备用
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  第七步
  7.少许底油，爆炒青椒丁和胡萝卜丁，加点糖，料酒，烹点水，炒到青椒变翠绿就可以出锅备用
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  第八步
  8.底油，爆炒，郫县豆瓣，葱姜蒜
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  第九步
  9.放进炒好的鸡丁
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  第十步
  10.放进炒好的胡萝卜辣椒丁，花生米，放盐，调味
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  第十一步
  11.最后放少许湿淀粉，勾芡