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美丽厨娘-麻辣手撕鸡丝
美丽厨娘-麻辣手撕鸡丝

美丽厨娘-麻辣手撕鸡丝

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.14 05:18

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主料

  • 鸡胸肉 :250
  • 黄瓜半根
  • 香菜1小棵
  • 蒜 :2瓣
  • 芝麻 :1/2勺

辅料

  • 凉拌酱油 :2勺
  • 1勺
  • 辣椒油1勺
  • 香油 :1/2勺
  • 糖 :1/2勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄瓜洗净切成丝。
  • 第二步
    2. 把煲汤用剩下的鸡肉用手撕成丝。
  • 第三步
    3. 撕好的鸡肉(如果你不像我一样用的是煲汤剩下的鸡肉,可以直接把鸡胸肉放到有葱、姜、盐的水里煮熟后用)
  • 第四步
    4. 把黄瓜丝铺在盘子上,把鸡丝铺在黄瓜上。
  • 第五步
    5. 用凉拌酱油2勺、醋1勺、辣椒油1勺、香油1/2勺、糖1/2勺调一碗汁,把两瓣蒜拍成蒜末放入汁里面。
  • 第六步
    6. 把调好的汁浇到鸡丝上,再撒上香菜末和芝麻,麻辣鸡丝就做好了。

烹饪技巧

  • 用半只油鸡为老爸煲了一锅鸡汤,这锅汤煲了三个多小时,肉已经炖的很烂了,用筷子就能将肉和骨头分离出来。把鸡腿和鸡翅带给老爸让他啃了。剩下的鸡胸肉用手撕成丝放上黄瓜、香菜、蒜末、芝麻和一些简单的调味料做了一大盘麻辣鸡丝。不是我做广告啊,北京油鸡的肉确实很好吃,就连鸡胸上的肉都不柴,肉质挺细腻的。这跟它本身生长速度缓慢有一定的关系,像这种老母鸡怎么着也得长个一百多天,不像市面上出售的其它鸡,生命周期只有30-40天。

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