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清炖洋肉火锅
清炖洋肉火锅

清炖洋肉火锅

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.01.01 04:40

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主料

  • 新鲜的羊肉(羊腿部分的肉) :400

辅料

  • 鲜姜 :适量
  • 葱段 :3段
  • 干辣椒 :2个
  • 干橘子皮 :少量
  • 枸杞适量
  • 红枣8颗
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 羊肉剁成小块,并洗去血水沥干水分后备用;
  • 第二步
    2. 鲜姜去皮洗干净拍烂备用;将锅里倒入少量清水,把沥干水分的羊肉和拍烂的姜一起放入锅中,用筷子搅开不然容易粘连影响口感,用大火冲开倒掉血水,姜不要倒掉备用;
  • 第三步
    3. 在此往锅里加入大量清水记住要没过羊肉,此刻加入葱结,干辣椒要清洗去灰尘,干橘子皮煮开后,再放入枸杞和少量盐关小火慢慢炖直到软糯脱骨为止;
  • 第四步
    4. 吃的时候盛一部分出来加上事先准备的东北大枣即可。

烹饪技巧

  • 注意:红枣不能先放不然汤汁很容易变色。此方法是家传的,使奶奶交给我爸爸我也趁机偷学嘿嘿,此汤喝起来不腥,但却鲜美而不油腻,羊肉吃在嘴里有糯又有较劲。加上枸杞和红枣简直是绝配,很滋补是补肾的最佳食品。

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痴出食尚

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