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花生鱼蓉粥
家常的夏季美食 花生鱼蓉粥
家常的夏季美食 花生鱼蓉粥

家常的夏季美食 花生鱼蓉粥

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.15 11:51

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主料

  • 草鱼 ：一大块
  • 油条 ：半条
  • 花生米 ：1把
  • 老火白粥 ：三碗
  • 香蒜 ：1根
  • 姜 ：三片
  • 香菜 ：1根

辅料

  • 盐 ：少许
  • 黄酒 ：适量
  • 熟植物油 ：适量
  • 鸡精 ：少许
  • 白胡椒粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鱼（很大块的话片成两片）冷水下入锅中，放入一大匙黄酒，开大火煮至水滚即可捞出。
  • 第二步
    2. 用筷子将鱼拨出来，把鱼剌分离。（鱼剌，鱼骨，鱼皮，鱼肉黑色部分都不要）
  • 第三步
    3. 把分离出来的鱼肉，放入碗中用手抓碎。
  • 第四步
    4. 准备好的老火白粥，放入姜丝煮滚3分钟。
  • 第五步
    5. 熄火，把刚做好的鱼蓉放入粥内，搅拌开来，放入盐，鸡精，白胡椒粉调味。
  • 第六步
    6. 盛入碗内，要吃的时侯洒上油炸的花生米，和香葱，香菜，油条即可。

烹饪技巧

  • 如果想吃煮的花生，就在煮老火白粥的时侯，把花生洗净一起放入煮。其它的做法都同上。

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