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冬瓜排骨
红烧冬瓜排骨
红烧冬瓜排骨

红烧冬瓜排骨

准备时间:30分钟
烹饪时间:45分钟
发布时间:2018.03.02 07:04

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主料

  • 冬瓜 ：200

辅料

  • 排骨 ：150

具体步骤

  • 第一步
    1.冬瓜去皮去瓤洗净切成约1.5厘米厚的块，郫县豆瓣剁碎，生姜切片，大蒜去皮，葱切成段，八角、桂皮洗净，干辣椒洗净掰成两截去籽；排骨洗净沥干
  • 第二步
    2.锅内放入适量的冷水，放入排骨，烧开约一分钟后将排骨捞出，用清水冲去浮沫，待用
  • 第三步
    3.净锅置于火上，放入少许的油，下入八角、桂皮、生姜、大蒜，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀
  • 第四步
    4.再下入两小勺老抽
  • 第五步
    5.一小勺生抽，适量的冰糖、郫县豆瓣、干辣椒、盐、蚝油，炒匀
  • 第六步
    6.加入约1000毫升的热水，烧开后用汤勺舀去浮沫，然后盖上锅盖，小火煮约40分钟
  • 第七步
    7.下入冬瓜，再煮约5分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可

烹饪技巧

  • 1.煮的时候要留意锅中的水量，如需加水请加热水；2.郫县豆瓣中含有盐分，请酌量放盐。

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冬瓜排骨 冬瓜排骨
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冬瓜排骨是一道用冬瓜和排骨一起炖出来的美味食物，冬瓜是一道很好吃的瓜类，很水润，排骨虽然有很多的骨头但是它的肉很多，肉食是对于很多人来说不可缺少的食物，真的很重……

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