1、建议选用进口柠檬来榨汁，这种柠檬清香扑鼻又不会太酸，国产柠檬虽价格便宜，但它皮厚味苦又太酸，不宜用来调味。2、购买鲈鱼时，可让师傅帮忙刮鳞和去鱼内脏，回来清洗干净就可以烹调了，很方便的。3、这道菜式不用放盐，因为鱼露鲜美咸香。鱼露又叫白酱油，是象酱油一样的调味品，鱼露是用小鱼和小虾发酵滴汁而成，味道有点咸腥，不过加柠檬汁后，就可去掉腥味。
黑鱼是淡水鱼中营养非常高的一种鱼类，富含很高质量的蛋白质，也……
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黑鱼
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