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美味的红红火火烧牛尾
美味的红红火火烧牛尾

美味的红红火火烧牛尾

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.12.26 12:41

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主料

辅料

  • 香油 :适量
  • 料酒 :适量
  • 酱油适量
  • 白糖 :适量
  • 甜面酱适量
  • 淀粉适量
  • 味精适量
  • 葱 :适量
  • 大料 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 桂皮 :适量
  • 盐 :适量
  • 鸡汤 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将牛尾按骨节剁成段,用水浸泡干净,放开水锅中煮透,捞出洗去血水。
  • 第二步
    2. 锅上火放香油烧热,放入大料,将葱切段,姜、蒜切片,下锅煸出香味,放入甜面酱炒匀,放入料、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开,用微火煮至九成熟时,将牛尾捞出码在蒸碗内,再上锅蒸烂。
  • 第三步
    3. 将蒸好的牛尾扣入盘内,汤汁沥在炒勺内上火,加入料、酱油、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛尾上即可。

烹饪技巧

  • 色泽金红,咸鲜醇厚,软烂滑口。注:1、在小火炖牛尾时还可以加入香菇块儿、鲜笋丝等。2、鸡汤可以买现成的,或者用浓汤宝的鸡汤味儿,要是自己炖鸡汤,时间就会耗费更长呐~~嘿嘿!虽然是一道地道的清真食品,但还是很适合喜欢肉类的各种人群,鲜香不腻,有兴趣的话不妨试试,就是要稍稍有点儿耐心哦!o(∩_∩)o

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