家常菜鸡肉丸子汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.24 03:45

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主料

• 鸡脯肉 ：200
• 鲜汤 ：800
• 花菜 ：250
• 鸡蛋 ：1个

辅料

• 水淀粉 ：10
• 化猪油 ：45
• 酱油 ：3
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量
• 香油 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 姜末 ：适量
• 葱花 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡脯肉去皮、去筋，切剁成茸。在鸡肉茸中，加鸡蛋清、盐、姜末、胡椒粉、味精，在码味后上水淀粉和适量水搅拌均匀备用。
• 第二步
  2. 锅置旺火上，盛入鲜汤，下入花菜烧沸后，下盐、姜末、化猪油或熟菜油，接着将鸡茸肉用小勺或筷子团成直径为3厘米左右的丸子，徐徐下入沸汤中，下4~5个丸子后，用筷子子轻轻推一下，全部丸子下完后，约煮10分钟，下香油、味精、胡椒粉，速起锅，盛入汤盆即可食用。

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