美味枣花馒头

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.20 04:46

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主料

• 面粉 ：500
• 酵母 ：4
• 牛奶 ：250
• 紫薯 ：100
• 红枣 ：60

辅料

• 白糖 ：40

具体步骤

• 第一步
  1紫薯洗净、去皮、切片，放入锅中蒸熟。凉后搓成泥后放入酵母、白糖、面粉拌匀，用牛奶和成光滑的面团后盖上保鲜膜发酵20分钟。
• 第二步
  2将面团放在撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气，取一块面，分成大、中、小三份小剂子。
• 第三步
  3将三份小剂子分别揉搓成小手指粗细的长条
• 第四步
  4将长条从两端向中间成S形卷起来。
• 第五步
  5用筷子将面卷向中间一夹
• 第六步
  6用刮板把四个角切开。
• 第七步
  7将面卷按从大到小的顺序叠起来。
• 第八步
  8将一个大枣放在中间，往下摁，花儿就盛开了。生坯放入蒸屉里醒发20分钟。
• 第九步
  9蒸锅内加入适量的水，将干净的纱布打湿后攥干铺在蒸屉上，放入饧好的生坯，盖上锅盖，大火蒸15分钟后关火，再等5分钟后揭开锅盖取出即可。

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