松软可口的电饭锅蛋糕的制作方法

具体步骤

• 第一步
  蛋清、蛋黄分离。
• 第二步
  蛋黄里加入白糖，牛奶，搅拌均匀。
• 第三步
  筛入泡打粉 分两次筛入低粉 充分翻拌均匀（没有泡打粉可以不放 只是放泡打粉会更松软一些）。
• 第四步
  要上下左右的翻拌，不要绕圈搅， 翻拌均匀，放旁边备用。
• 第五步
  开始打蛋清，当蛋清呈鱼眼泡状态，加入三分之一白糖，几滴白醋。
• 第六步
  打到泡沫细腻一些，再加入三分之一白糖。
• 第七步
  打到有纹路了，把剩下的白糖加进去，继续打发。
• 第八步
  提起打蛋器，打蛋器下方出现个硬性短尖，轻晃打蛋器，短尖也不会变弯。
• 第九步
  如图 即使把盆倒扣 蛋白霜也不会掉出来 打到这种状态 蛋白霜就打好了（蛋糕成功与否 关键就看这步蛋白霜打没打到位）。
• 第十步
  取三分之一蛋白霜 加入蛋黄糊里 翻拌均匀 上下左右翻拌 不要绕圈搅拌。
• 第十一步
  一定要翻拌均匀 不要心急。
• 第十二步
  把蛋黄糊倒回蛋白霜里 继续翻拌。
• 第十三步
  充分翻拌均匀 手法要轻。
• 第十四步
  不粘锅直接倒入面糊 普通锅的话 锅内刷一点油。
• 第十五步
  倒入做好的蛋糕糊 用刮刀稍微抹平 然后震几下 震出气泡。
• 第十六步
  用湿布盖住电饭锅蒸汽口 按下煮饭键 跳到保温档以后 闷20分钟 在重复按一次煮饭键 跳到保温档以后 在闷20分钟 就好了。
• 第十七步
  起锅后 拿根木筷子插一下 拿出筷子 上面没有液体就熟了。
• 第十八步
  出锅后 立马倒扣出来 底部不是糊了 只是挨着锅体 颜色深些 吃起来稍微有点嚼劲。
• 第十九步
  切好了 很漂亮吧。