主料
- 八寸海绵蛋糕（或戚风蛋糕） ：一个
奶油的打发记得一定不要打过头，下厨房有专门的打发技巧菜谱，建议新手多看看多尝试。打发状态好的奶油是抹面光滑易成型的关键。但是，夏天的时候我会用奶油霜制作的，因为温度高，动物淡奶油很难操作，同样你也可以搜一下奶油霜的配方和制作方法，同样很简单。使用奶油霜，你可以更加从容的完成，不会担心很快就融化。光滑的抹面更多要靠练习，所以，多做吧。弧形的抹面（胸部）使用软刮板，没有的话也可以用比较硬的慕斯围边剪一块下来替代，类似的材质都可以哈，手指掐住刮板两头，从下往上或者从外往内慢慢刮到光滑为止。这个菜谱是我很早期做蛋糕的时候发布的，很多不完善的地方包括图片也没有拍齐全，大家有疑问可以留言或者仔细把后面其他厨友的留言和我的解答看完，相信会对你有帮助。
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