#回忆#生日蛋糕做法

具体步骤

• 第一步
  1将蛋黄和蛋白分开，分别用干净无油无水的容器装起来。再将蛋黄打散，加入牛奶、30克糖搅匀，再加入色拉油搅拌均匀。
• 第二步
  2将面粉、泡打粉（可忽略）和盐混合，过筛至蛋黄糊中。
• 第三步
  3拌至无颗粒状备用。
• 第四步
  4蛋白加入70克砂糖和几滴白醋，用电动打蛋器打至8分发。
• 第五步
  取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中。
• 第六步
  6拌匀。
• 第七步
  7然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。
• 第八步
  8用刮刀轻而快的翻拌均匀。
• 第九步
  9将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。
• 第十步
  10拿起模具在桌子上摔几下，震出大气泡，即可进行烤制。
• 第十一步
  11烤制：（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱特点调整）烤箱提前预热，180度，40分钟。烤好后立即出炉，倒扣放凉，然后脱模。
• 第十二步
  12将鲜奶油倒入冷藏过的容器中，加入砂糖，然后隔冰水用电动打蛋器搅打至7分发。
• 第十三步
  13取适量奶油霜与菠萝粒混合拌匀，成水果奶油馅。
• 第十四步
  14将之前烤好的蛋糕分割成3片，抹上水果奶油馅，然后将蛋糕片重叠。
• 第十五步
  15用奶油涂抹整个蛋糕。
• 第十六步
  16用果仁装饰。
• 第十七步
  17挤上奶油花。
• 第十八步
  18用水果装饰。