［梦幻星空慕斯蛋糕］镜面蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1.吉利丁片剪小片泡软
• 第二步
  2.饼干捣碎，倒入融化的黄油搅拌均匀。
• 第三步
  3.6寸模具底部垫上烘焙纸后倒入混合后的饼干碎压实。放入冰箱冷藏15分钟
• 第四步
  4.隔水加热泡软的吉利丁片，加热至完全融化。拿出来放凉备用
• 第五步
  5.打发淡奶油至出现细微纹路，但还可流动状态备用
• 第六步
  6.酸奶中倒入放凉的吉利丁液搅拌均匀后加入打好的淡奶
• 第七步
  7.倒入模具再次放入冰箱继续冷藏3小时。
• 第八步
  8.冷藏好的慕斯脱模，制作淋面，将25ml清水倒入吉利丁粉中拌匀备用，再将细砂糖、炼乳、清水一起倒入锅中小火加热至食材融化，再倒入吉利丁粉，再次搅拌，之后到关火，倒入白巧克力碎，趁余温搅拌至溶化。之后过筛备用
• 第九步
  9.过筛后分别倒入5个不等的碗中，大小分布位：深蓝大份，湖蓝中份，粉色、紫色、天蓝为小份。
• 第十步
  10.将湖蓝色倒入深蓝色中，慢慢搅拌并且保持纹路备用。烤盘铺保鲜膜之后放上杯子，杯子上再放上脱模的慕斯，淋上巧克力容液。根据自己的想象和创造力制作你心中的星空吧