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「DIY」猪肉大葱饺子馅
「DIY」猪肉大葱饺子馅

「DIY」猪肉大葱饺子馅

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.01 06:58

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主料

  • 面粉 :250
  • 猪肉馅 :200
  • 苋菜1把
  • 葱 :1根

辅料

  • 适量
  • 八角少许
  • 花椒少许
  • 生抽 :少许
  • 老抽 :少许
  • 食盐 :少许
  • 花生油少许
  • 香油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    紫苋菜取汁方法:洗净放入容器中,浇上开水。过一会,就可以看到水变成洋红色了,可直接取汁,也可以取出烫过的紫苋菜,从新加入些凉水,把紫苋菜揉搓一会,水的颜色就非常深了,把紫苋菜拧干捞出即可
  • 第二步
    紫苋菜汁与面粉和成稍软的面团,放入容器中盖湿布或者保鲜膜饧30分钟
  • 第三步
    大葱切成葱碎(可以稍微多一些),锅里热花生油,加姜片八角花椒小火炝香,捞出不要,关火。待油温稍降,加入切好的葱碎利用余温稍炸,倒入肉泥中,加生抽,老抽,盐拌匀,分几次打入凉水,每次不易多,顺着一个方向搅上劲再加下一次。最后加入香油,馅子就做好了
  • 第四步
    饧好的面滚长,切成小剂子。撒干面粉,按扁,然后擀开,中间稍厚,边缘薄
  • 第五步
    然后如图包好饺子即可
  • 第六步
    锅里烧开水,煮饺子即可。水开后打入凉水,一共三开锅饺子就差不多熟了。可以配蒜泥,醋,香油,辣椒油蘸食

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