有特色的醋泡蛋

准备时间:60分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.10.27 07:05

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主料

• 鹌鹑蛋 ：适量

辅料

• 干淀 ：适量
• 色拉油 ：适量
• 番茄酱 ：适量
• 白醋 ：适量
• 糖 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1、鹌鹑蛋入锅煮熟后放入冷水，这样容易剥壳，剥出来也好看； 　
• 第二步
  2、放进干淀粉中滚滚，让每颗蛋都均匀的沾上淀；
• 第三步
  3、油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制，鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用。油温千万别太热，炸制的时间也别太长，否则会变成“爆蛋”； 　　
• 第四步
  4、将番茄酱、白醋、糖、鸡精、搅匀勾兑成酱料汁； 　　 　
• 第五步
  5、在锅内放一些油，油微热放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鹌鹑蛋，调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就起锅。

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