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可口的·莲藕排骨汤做法
可口的·莲藕排骨汤做法

可口的·莲藕排骨汤做法

准备时间:25分钟
烹饪时间:45分钟
发布时间:2017.10.27 06:35

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主料

  • 小排骨 :500
  • 莲藕 :1大节

辅料

  • 莲子 300
  • 红萝卜 :1/3条
  • 荸荠(可有可无) :4颗
  • 盐 :1.5~2茶匙
  • 黑胡椒粉 :少许

具体步骤

  • 第一步
    小排洗净,除去多余的油脂;莲藕去皮洗净;莲子和胡萝卜洗净,荸荠洗净切对半。
  • 第二步
    排骨用热水小火略煮,煮到血水都成泡泡浮出后,清水洗净,与切对半的荸荸加水大火煮滚后转小火炖煮30分钟。 3
  • 第三步
    莲藕切厚片,红萝卜切成略有厚度的片状备用。
  • 第四步
    滚到汤呈略白色,排骨的骨头突出,便可调味。(此时可依状况适量加些水)
  • 第五步
    加入藕片和红萝卜片小火炖到滚后再放入莲子。继续小火炖煮约15分钟左右,莲子口感软化即可

烹饪技巧

  • 1.放莲子后不要一直去搅动汤,以免莲子破裂2.此汤放荸荠除取其去痰清肺的功能外,还有增加口感的效果

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