秘制的老醋花生的做法

具体步骤

• 第一步
  凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以
• 第二步
  把花生米也倒进去
• 第三步
  开小火慢慢炸，边炸边搅拌
• 第四步
  花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）
• 第五步
  炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉
• 第六步
  接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖
• 第七步
  再放入少许生抽
• 第八步
  放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁
• 第九步
  把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀
• 第十步
  把醋汁浇在花生上
• 第十一步
  将醋汁与花生搅拌均匀
• 第十二步
  放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤），可撒点小葱点缀