主料
- 五花肉,土豆, ：适量
1、锅内不放一滴油，通过干锅煎制，提前把花肉中大部分的油控出，不仅利于健康，而且吃起来不油腻，口味极佳；2、锅烧热后，下入肉块，尽量让肥肉面贴锅，而且不要急于翻动，等到油被煎出、肉皮上色后再翻动，这样不易沾锅；3、两头用大火，中间用中小火，这样做出的红烧土豆，味道足，颜色靓；4、汤水一次放好，中间加水容易影响菜品的口味和颜色；5、土豆的软烂程度要掌握好，土豆中间熟透后，马上转大火收汁，这样做出的土豆既保持面面的口感，也不至于失了形状，刚刚好。
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土豆
笨笨妈的厨房
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