五彩虾仁自制

具体步骤

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  第一步
  1.虾仁去虾线，洗净，加1小勺量料酒、少许盐、半个蛋清，抓匀，腌制10分钟以上。
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  第二步
  2.黄瓜洗净，切丁。
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  第三步
  3.笋洗净，切丁。
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  第四步
  4.将剩下的半个蛋清和1个蛋黄打碎，放入油锅中煎成蛋饼，切丁。
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  第五步
  5.热锅上油，倒入腌好的虾仁，快速炒匀。
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  第六步
  6.加入一勺番茄酱，调味。
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  第七步
  7.加蚝油1大勺，调味。
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  第八步
  8.加入1小勺生抽，调味。
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  第九步
  9.将炒好的虾仁连汤带汁盛出，备用。
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  第十步
  10.另起油锅，倒入黄瓜丁和笋丁，炒匀。
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  第十一步
  11.将炒好虾仁汤倒入，炒入味。
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  第十二步
  12.再将炒好的虾仁倒入。
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  第十三步
  13.加入蛋饼丁，炒匀。
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  第十四步
  14.加适量盐，调味。
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  第十五步
  15.加少许牛肉粉调味，即可出锅。