咸鲜味京爆里脊

准备时间:15分钟

烹饪时间:35分钟

发布时间:2017.09.26 12:13

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主料

• 猪里脊肉 ：150

辅料

• 冬笋 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 把里脊肉切成长方形的薄片；
• 第二步
  2. 里脊肉内放精盐、味精、芝麻油抓匀，蘸上面粉；
• 第三步
  3. 冬笋切成象眼片；冬菇切成片；葱、姜切成末；
• 第四步
  4. 将鸡蛋清抽成糊，加干淀粉搅匀；
• 第五步
  5. 勺内放油，烧至四成热时，把里脊肉片蘸蛋泡糊，放入油内炸成浅黄色，捞出装盘；
• 第六步
  6. 勺内放底油，油热时，放入葱、姜、冬笋、冬菇、豌豆煸炒几下，添汤；
• 第七步
  7. 加精盐、味精、料酒，烧开后勾芡，淋明油，浇在炸好的里脊上即成。

烹饪技巧

• 食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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京爆里脊

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