自制云南气锅鸡

准备时间:15分钟

烹饪时间:35分钟

发布时间:2017.09.18 12:14

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主料

• 鸡肉 ：适量
• 姜 ：适量

辅料

• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.准备好鸡2000克、大葱15克、盐8克、味精1克、姜15克、胡椒粉2克，之后再将母鸡宰杀去毛去内脏后切成块状
• 第二步
  2.然后清洗干净后控干水，然后将鸡肉放入沸水里面焯一下后捞出清洗干净，再放入汽锅里面，等汤汁烧开后放入鸡肉
• 第三步
  3.撇去浮沫，然后放入盐，放入味精，灌入起锅里面，汤汁要能够淹没鸡肉，之后再放入葱姜，盖好锅盖
• 第四步
  4.再将气锅放入蒸锅里面，等一次性倒入足够的水之后盖好锅盖，盖口交接处用布或白棉纸封严
• 第五步
  5.之后将少许清水倒入面粉里面搅拌均匀，然后糊在绵纸中，不要漏气，小火蒸4,5个小时，丢掉葱姜，放入胡椒面以及味精就可以了。

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云南气锅鸡

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