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好吃的海鲜比萨
好吃的海鲜比萨

好吃的海鲜比萨

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.09.13 06:52

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主料

辅料

  • 细砂糖 :适量
  • 酵母 :适量
  • 橄榄油适量
  • 番茄沙司 :适量
  • 马苏里拉芝士 :适量
  • 欧芹 :适量
  • 胡椒 :适量
  • 盐 :适量
  • 萝勒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    制做面饼:将高筋面粉、低筋粉按4:1比例和均,细砂糖搅拌均匀加入水及溶解的酵母后慢速拌匀,中速搅拌至光滑,揉面成团后,让面醒发5分钟,然后再揉2-3分钟,至面团起膜。
  • 第二步
    将面团转移到撒了干面粉的砧板上,和好成圆形,放入加了橄榄油的容器里,表面再沫油,盖上塑料薄膜,醒发30分钟,放入冰箱过夜。
  • 第三步
    第二天,做比萨饼前两小时取出面团。把面团轻轻移到面板上,注意尽量不要排气,擀成圆形的薄皮,在表皮抹上橄榄油。
  • 第四步
    比萨饼烤盘上抹少许油,放上一个面皮,包上塑料薄膜,在室温醒发2小时。
  • 第五步
    制做比萨酱时将番茄洗净,去皮,切块,洋葱洗净切小块,大蒜切碎。
  • 第六步
    锅中入油加至温热,放下蒜末爆香。再加入洋葱碎炒几分钟,加入番茄块翻炒。加入番茄沙司继续翻炒,收汁后加盐、糖、胡椒粉炒匀。
  • 第七步
    将马苏里拉芝士刨成丝,将各式海鲜切成小丁备用。
  • 第八步
    锅中加橄榄油至温热,加各式海鲜翻炒至半熟,加盐、胡椒调味。
  • 第九步
    比萨面饼皮刷上比萨酱,铺上海鲜等材料,撒上芝士丝。
  • 第十步
    烤箱200度预热10分钟,将比萨放入烤箱,以上下火200℃烘烤约20分钟,待芝士呈金黄色即可。出炉后撒上少许欧芹,萝勒等香料提味。

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