好吃的起司蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.31 09:59

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主料

• 鸡蛋 ：2个
• 低筋面粉 ：300

辅料

• 黄油 ：1块
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。
• 第二步
  奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机的料理杯里，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。
• 第三步
  向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。5.把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀。把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。
• 第四步
  把蛋白打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖。再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。
• 第五步
  将蛋白和乳酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里。
• 第六步
  把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。
• 第七步
  在烤盘里注水，大概3cm的高度。
• 第八步
  把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)，把烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，烤1个小时到70分钟。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉。

烹饪技巧

• 刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模。放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用。

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起司蛋糕

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起司蛋糕是一种半凝固的冷冻的甜品，它是由鸡蛋和奶黄制作而成，加入适量的糖粉。像果冻一样，非常的受大家的喜爱。它的种类也非常的多，如圣诞蛋糕、面包蛋糕、约克郡蛋糕……

包含食材

• 牛奶
• 低筋面粉

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