香酥葱油饼干

具体步骤

• 第一步
  准备好以上所述主料以及辅料。我这里主料是做水油皮，辅料为油酥面团
• 第二步
  香葱切成尽量细的碎末
• 第三步
  主料所述面粉过筛
• 第四步
  将水油皮的所有材料（面粉100克，植物油15克，细砂糖20克，干酵母1/2小勺(2.5ML)，水45克）混合在一起搅拌
• 第五步
  用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵
• 第六步
  将油酥面团混合在一起（玉米淀粉、玉米油、葱末、盐混合在一起。）
• 第七步
  水油皮擀成薄片，将油酥料放在水油皮上弄均匀
• 第八步
  包好后，收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松弛15分钟。将面团用擀面杖 擀开成长方形
• 第九步
  将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折，四折好的面团旋转90°，再擀开成长方形，将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折
• 第十步
  经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2CM的长方形（将不规则的边角切掉，成为规则的长方形）
• 第十一步
  根据自己喜欢整理称任意形状放在烤盘上
• 第十二步
  每块饼干之间留出一些空隙，用叉子在面片上扎一些小孔并在饼干上刷一些水。放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍
• 第十三步
  放入预热好180℃的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉