香辣泉水鸡

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.08.27 12:08

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主料

• 鸡腿 ：1000

辅料

• 姜 ：30
• 蒜 ：30
• 豆瓣酱 ：50
• 干红辣椒 ：30
• 花椒 ：适量
• 豆豉 ：20
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  将姜和蒜切成末，豆豉、干红辣椒切碎
• 第二步
  炒锅烧热，油热后加入姜、蒜、豆豉、辣豆瓣酱、花椒、碎辣椒一起炒香，加入热汤
• 第三步
  将过好油的鸡块放入热水中，放盐、糖、鸡精和料酒调味，待鸡肉入味出锅，撒少许炒黄豆及香菜叶即可

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泉水鸡

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泉水鸡属于重庆菜，是重庆市传统的地方菜，听名字可能会让人产生误会，以为泉水鸡是清淡滋补佳品，实则麻辣味足，鲜酥爽口，采用泉水清洗仔鸡，用泉水煲汤，真正的大块吃肉……

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